Kesäkuussa vietetty National Dairy Month aloitti vuonna 1937 National Milk Month, joka sai ihmiset juoda enemmän lehmänmaitoa, kun teollisuudella oli ylijäämä. Mutta lehmät eivät ole ainoita, jotka tuottavat maitotuotteita.
Katsotaanpa katsomalla joitakin viljelijöiden suosimia eläimiä, jotka tuottavat maitotuotteita, juustosta jäätelöön, perheesi jääkaappiin.
-
Thinkstock Holstein Cow
Nämä suuret, kauniisti merkittyjä, mustia ja valkoisia lehmiä tunnistetaan välittömästi maan maidontuotantoina. Yksi, korkealaatuinen Holstein-lehmä voi toimittaa 60–80 kiloa maitoa päivässä. Tämä tuottavuus on se, mikä pakotti muita rotuja vähitellen maitotiloilta. Nykyään useimmat lypsykarjat ovat pääasiassa Holsteinia, joka on peräisin Alankomaista ja joka tuotiin Yhdysvaltoihin 1800-luvulta lähtien. Vaikka käsityöläiset juustotuottajat voisivat suosia erilaisia lehmänrotuja ja boutique-kerma, useimmat ruokakauppojen hyllyissä olevat maidot, juustot, suklaa ja voita tulevat Holsteinista.
Thinkstock Alpine Goat
Vuohet ovat tärkeitä maitotuotteiden tuottajia, erityisesti niille, jotka ovat allergisia lehmän maidolle. Yksi parhaista maitotuotteiden tuottajista, erityisesti juustoista, on Alpine-vuohi, joka tunnetaan joskus Ranskan alppina. Nämä keskikokoiset, kestävät vuohet ovat kauniisti merkittyjä eri väreissä, ja niiden maito on hyvä sekä juomisen että juustojen valmistukseen. chèVRE on ranskalainen sana vuohelle, mutta Yhdysvalloissa sitä käytetään usein vaihtelevasti nimenomaan paikallisessa juustolaskurissa olevalle herkulliselle vuohenjuustolle.
Thinkstock Jersey Cow
Eran Wajswol, joka omistaa Valley Shepherd Creameryn Long Valleyssä, New Jersey, pitää Jersey-lehmiä parempana herkullisena maitona. Wajswol omistaa pienen lypsykarjan, joka koostuu lehmistä, vuohista ja lampaista, ja käyttää maitoaan gourmetjuustotuotteiden valmistukseen. Hän käyttää vain Jersey-maitoa voin tuottamiseen. Jerseystä hän sanoo: "Tämä lehmä oli yli 100 vuotta perheen lehmä Yhdysvalloissa." Paidat olivat suosittuja takapihan lehmiä, koska ne olivat pieniä, helposti hallittavia ja maitoa runsaasti voirasvaa. Jersey-lehmät eivät kuitenkaan ole suurikokoisia tuottajia, ja kun meijerituotanto tuli teollistuneemmaksi, suuret rodut korvasivat petite ja deerlike Jersey. Se on edelleen suosittu pienten ja käsityöläisten omistajien keskuudessa.
Thinkstock Friisin maidon lampaat
Kuka tiesi, että lampaat tuottavat paitsi villaa kuin maitoa? Lampaiden maito on monien suosittujen juustojen lähde, kuten Pecorino Italiasta, Manchego Espanjasta ja Roquefort Ranskasta. Yksittäisissä maissa voi olla alueellisia lypsykarjan suosikkeja, mutta useimmat lampaanmaitotuotteet ovat peräisin yhdestä rodusta: friisiläisestä. Friisiläiset lampaat ovat peräisin Hollannista - samasta maasta kuin niiden nautaeläinten serkku, Holstein-lehmä - ja kuten kyseinen rotu, ne ovat myös hedelmällisiä maidon tuottajia. Friisin lampaiden maidolla on erityisen suuri rasvapitoisuus, joka sopii hyvin juustotuotantoon.
Thinkstock Ruskea sveitsiläinen lehmä
Jerseyn tavoin ihastuttava ruskea sveitsiläinen lehmä tuottaa maitoa, jossa on runsaasti rasvaa ja proteiinia. Ruskea sveitsiläinen tulee monissa sävyissä suklaanruskeasta lähes hopeaan. Kotimaassaan Sveitsissä lehmät ovat tärkeä osa paikallista viljelykulttuuria, ja festivaaleja pidetään keväällä ja syksyllä, jolloin on aika siirtää karjaa kesän ja talven laitumien välillä. Peräpuvut pukeutuvat perinteisiin vaatteisiin, ja lehmät koristavat kukkahelmiä ja suuria messinkikelloja. Ruskea sveitsiläiset ovat hyviä, maidon ja juuston lehmiä, joiden maito on erinomainen perinteisten sveitsiläisten, Gruyère- ja Emmental-juustojen valmistukseen.
10 Cool asioita, joita ette tiennyt lehmistä 
Lypsylehmät Ohiossa löysivät vesisängyt 
California Town valitsee Yhdysvaltain uusimman eläinkunnan 
Työskentelen eläinten kanssa: elämäni Alpacasilla Lisää Vetstreetista
- 7 Koirarodut, jotka rakastavat Country Livingia
- Amazing Animal Facts: Warty Pigs
- Miksi harvat eläinlääkärit käsittelevät tänään kaikkia olentoja suuria ja pieniä?
- 13 Lemmikkieläimet, joissa on viileät takit ja merkinnät
- Backyard-opas leppäkerttujen säästämiseen
Lisää sivustollamme:
- 10 asiaa, joita et tiennyt lehmistä
- Miksi vuohien omistaminen on suuri
- 13 Lemmikkieläimet, joissa on viileät takit ja merkinnät
- 5 parasta koirarodua, jotka todennäköisesti pureskelevat jotain ja päättyvät ER: iin
