AINESOSAT • 5 kiloa naudanlihan luita (yleensä löytyy ruokakaupan pakastimen lihaosasta) • 3 kvartsia vettä • 2 ruokalusikallista Bragg Apple Cider etikkaa • 3 porkkanaa, pestä ja karkeasti hienonnettu • 2 varsia selleria, karkeasti hienonnettu
OHJEET Lisää luut, vesi ja etikka suurelle potille ja anna istua vähintään 1 tunti. Lisää jäljelle jääneet ainesosat, aseta poltin korkean lämmön päälle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, peittämätön, 3 tuntia.
KÄRKI: Etikka vetää kalsiumia luista ja liemeen.
alkaen Koiran mennyt hyvä keittiö esittäjä (t): Gayle Pruitt; Joe Grishamin valokuvia. Tekijänoikeudet © 2014 tekijänoikeudella ja uusintapainos St. Martin's Griffinin luvalla.