Et voi syöttää ruokakauppaan tai ravintolaan näinä päivinä huomaamatta gluteenitonta ruokaa. Se, mikä joillekin lääkärin tarpeellisuudeksi alkoi, on kukoistanut uusimpaan ruokavalioon - ja panostamme, että tiedät jonkun, joka on mennyt gluteenittomaksi.
Gluteeni on vehnä, ohra ja ruis. Ihmiset leikkaavat sen ruokavaliosta monista syistä; jotkut ajattelevat, että se on terveellisempi vaihtoehto, kun taas toisilla on erilainen herkkyys sille, mikä voi johtaa vatsavaivoon ja vatsakipuun.
Nosy-koirien havaitseminen Willow, saksalainen lyhytkarvainen osoitin, on koulutettu auttamaan hänen omistajansa tunnistamaan gluteeni.
Mutta arviolta 1: stä 100: sta ihmisestä, joilla on diagnosoitu keliakia, autoimmuunihäiriö, joka pysyy poissa gluteenista, on lääketieteellinen välttämättömyys. Jos henkilö, jolla on tauti, aiheuttaa jopa minuutin gluteenia, he voivat kärsiä sairaudesta, joka on samanlainen kuin ruokamyrkytys - ja joilla on pitkäaikaisia terveysvaikutuksia Celiac Disease Foundationin mukaan. Ainoa keliakian hoito on tiukka gluteeniton ruokavalio. Jopa vähäisten määrien nauttiminen ristikontaminaation kautta voi johtaa hyökkäykseen, ja gluteenin välttäminen on erittäin haastavaa, koska se voi olla mitä tahansa elintarvikkeista lääkkeisiin.
Kysymys on nyt siitä, voiko tämän taudin ihmiset hyötyä palvelukoirasta? Jotkut palvelukoirat auttavat ihmisiä, jotka ovat sokeita, kuuroja tai joilla on PTSD, ja tuoksutunnistuskoiria on koulutettu nuhistamaan diabetes ja syöpä. Onko olemme päässeet pisteeseen, jossa koiria voidaan kouluttaa myös gluteenin havaitsemiseksi?
Willow, Gluteenitunnistuskoira
Michiganin Dawn Scheu kärsii erityisen vakavasta celiakiasta. Hänet diagnosoitiin viisi vuotta sitten, ja hän sanoo, että se tarvitsee alle 10 miljoonan osan gluteenia sairastamaan. Mutta hän sanoo, että hän on ollut terveempää vuonna, kun hän alkoi työskennellä kouluttaja Kathryn Wattersin kanssa opettamaan koiralleen havaitsemaan gluteenia.
Scheu, entinen EMT, joka työskenteli haku- ja pelastuskoirien parissa, alkoi työskennellä Wattersin kanssa kouluttaakseen Willowia, joka oli nuori saksalainen lyhytkarvainen pointer, syyskuussa 2013. Scheu sanoo Willow pelasti hänet gluteenista ensimmäistä kertaa joulunaattona. Päivittäistavarakaupassa hän tarttui laatikkoon keksejä, jotka hänen mielestään olivat gluteenittomia. Mutta hän oli tahattomasti noutanut väärän ruudun. Kun Scheu pääsi kotiin, Willow kävi omalla jalkansa takana ja sitten pussissa, ja sitten Scheu tajusi hänen virheensä.
Willowia pidetään palvelukoirana, joten hän voi seurata Scheun myymälöihin ja ravintoloihin. Kun hän ja hänen miehensä ottivat Willowin syödä heidän kanssaan ensimmäistä kertaa, he toivat toisen erikoisvieraan juhlia: Watters.
"Kun [Watters] tapasi minut, näytin kuolleelta, ja nyt minulla on väri kasvoni ja hiukset ovat parempia", Scheu sanoo. "Olen glutenoitu vain kerran, kun sain Willow'n." (Gluteenittuna oleminen on saastunut gluteenilla.)
Silloin hän oli puistossa, jossa oli ryhmä, ja astui pois Willowista, kun hän pyysi puristetta, jota hän ei tiennyt sisältävän gluteenia. Kun hän käveli takaisin Willowiin, hän osoitti häntä. Se vei Scheun muutaman minuutin, mutta hän tajusi, että ruisku oli syyllinen ja meni nopeasti kotiin suihkuttamaan sen. Hän oli sairas kymmenen viikkoa tämän tapahtuman jälkeen ja joutui olemaan steroideilla, mutta se olisi voinut olla paljon pahempaa, jos se ei olisi Willow.
Watters ja Scheu uskovat, että Willow havaitsee gluteenia 95–98 prosentin tarkkuudella, mutta he työskentelevät edelleen hänen kanssaan.
Auburn Universityn suostumuksella Baxter, Auburnin yliopiston tuoksuilmaisin, pysähtyy, kun hän tunnistaa haun, jota hän etsii esittelyn aikana.
Kehittyvä mahdollisuus
Puhuimme jonkun kanssa Celiac Disease Foundation -säätiössä saadaksemme organisaation otteen gluteenitunnistuskoirien käsitteestä taudin kärsiville ihmisille. Sen lääketieteellisen lautakunnan yksimielisyys on, että "ei ole tutkimusta sen tukemiseksi tai kumottamiseksi", sanoo toimitusjohtaja Marilyn Grunzweig Geller.”Ei protokollaa; ei ole tieteellistä menetelmää koirien kouluttamiseksi.
Sitten puhuimme tohtori Paul Wagonerin, Auburnin yliopiston eläinlääketieteen korkeakoulun vanhempien tutkijoiden tutkijaksi. Vaikka kansallisesti tunnettu ohjelma ei ole tutkinut gluteenin havaitsemista, Wagoner tutkii monia olfaction-aiheita. Hän näki idean paljon potentiaalia. "Minulla ei ole mitään syytä ajatella, että se ei ole mahdollista", hän sanoo.”Periaatteessa, jos voit tunnistaa ongelmaan liittyvän kohteen, niin se on mahdollista.”
