Kun huolellinen työ muuttuu kananmuniksi
Hetki saapuu - munat! Uutena kananmunanviljelijänä olet tehnyt pienen kaupunkikarjan kunnollisen huolellisuuden. Säilytit poikaset lämpimänä, kasvattivat ne terveisiin onnellisiin kanoihin, antoivat heille hyvää ruokaa ja puhdasta vettä, ja rakensivat heille kodin, joka pitää heidät turvassa elementeiltä. Nyt on aika huolelliseen työhönne muuttua kananmuniksi.
Ahhh, ne rikkaat, kirkkaat pastellit ja värikkäät tuoreet munat quiche, kakut ja evästeet. Odota hetki, värikäs? Jep, värikäs. Tuoreet munat eroavat monin tavoin niistä vaalean valkoisista ovaalisista tuotantolinjoista, joita olet syönyt vuosien varrella. Ulkona olevasta kuorenväristä syvään väririkkaaseen ja maukkaaseen "stand-up" keltuaisiin, kaupunkikana-parvistasi antaa sinulle jokaisen naapurin halutun aarteen ja jokaisen ystävän, joka on seurannut sinua nostamaan takapihallasi. Pienillä soikean muotoisilla herkuillasi on ihmisiä flocking yhdessä ja ovesi tyhjiä munan laatikoita ja vetoavat silmät.
Farm Fresh Eggs vs Store-ostetut munat
Kun muna-pyynnöt alkavat, sinun on säädettävä kananmunien tarjontaasi. Vaikka olet luultavasti enemmän munia, perheesi voi syödä joka päivä, haluat olla oikeudenmukaisia ja tehdä tietyille kaikille, jotka viettävät teidän ovesi ovella, mahdollisuuden jakaa sadonkorjuun. Vihollisten tekeminen voi olla helppo kohtalo, kun kyse on tuoreista takapihan kananmunista. Aloita antamalla 3 tai 4 munaa, ja vain puolet tusinaa jokaiselle henkilölle (kuten voit säästää jalokiviä). Tämä pitää sadon mielenkiintoisen ajan sinulle, perheellesi, ystävillesi ja naapureillesi! Tämä menetelmä säilyttää oikeudenmukaisesti ja kunnioitetaan tuoreen takapihan kananmunan suuruutta.
Sinun takapihan kananmunat ovat varmasti hyvin etsitty hyödyke, mikä tekee kiusaukseen aloittaa ajattelemisen voiton hälinästä mielesi kautta. Mutta, ennen kuin sallit näiden ajatusten päästä liian pitkälle prosessin eteen, sinun on opittava joitakin tärkeimpiä eroja tavallisen vanhan valkoisen munan välillä, joka myydään päivittäistavarakaupassa, ja niitä, jotka kerätään joka päivä omalta takapihan kanaa. Tosiseikkojen tuntemus tekee munatuotannostaan pitkän aikavälin tyydyttävämmän pyrkimyksen.
Tärkeitä eroja tuoreiden kananmunien ja myymäläkantien välillä
Kuten odotettiin, ja todennäköisesti siitä syystä, että meistä tulee takapihan kananmunan viljelijöitä, on se, että maatilalla on tuoreita munia niin paljon enemmän tarjottavaa. Luonnollisesti suojattu kuori, kovempi sisempi kalvo, ei antibiootteja, ei hormoneja, syvää ravitsevia keltuaisia, parempi väri ja maku, kiinteämpi rakenne ja ennen kaikkea jännitys tarjota omaa proteiinirikkaan ruokalähteensä päivittäisen munasarjan jälkeen -kymmenykset kanoista, jos haluat.
Ero maatilan tuoreesta munasta
- Tuoreet munat on kerättävä päivittäin; yöllä. Yöllä tai päivinä jäljellä olevat munat eivät ole enää tuoreita. Munat, joita ei ole kerätty päivittäin, voivat rikkoutua, koska kanat asettavat uusia munia edelleen niiden päälle. Jos munat jäävät liian kauan, ahdistunut tai inaktiivinen kanan voi alkaa syödä niitä, mikä on hyvin vaikea tapa rikkoa. Jos sinulla on lapsia, munien kerääminen on heille miellyttävä työ, miniharrastus joka päivä!
- Lyhyt aika, jolloin tuoreen maatilan muna on pesälaatikossa, se voi saada likaa tai lantaa, joka tarttuu kuoreen. Kun saat munat sisälle, pyyhi ne kuivalla pyyhkeellä tai karkealla paperipyyhkeellä. Jos mahdollista, ÄLÄ pese tuoreita munia vedellä. Munankuorilla on luonnollinen pinta, joka suojaa niitä bakteereilta; joka voidaan pestä pois jopa vähän vettä. Jos muna saa liian yllättävän ja sinun täytyy pestä se, käytä sitä heti.
- Jos et vain pysty seisomaan likaisia munia tai et voi käyttää munia heti niiden puhdistamisen jälkeen vedellä, ota kostealla liinalla ja pyyhi ne pois (ei mitään saippuaa). Kuivataan munat kuivalla pehmeällä liinalla ja hiero hyvin ohut kerrosöljyä munankuorelle. Öljy sijoittaa ohuen öljyisen suojan ulkokuorelle, joka voi suojata sitä ikäviä bakteereja ja organismeja vastaan, jotka metsästävät munasi sisäistä piilotettua aarretta. Käytä näitä öljypinnoitettuja munia ensin.
- Säilytä juuri kerätyt munat jääkaapissa heti. Ne kestävät jopa kolme viikkoa jääkaapissa.
- Äskettäin kerätyn munan kypsennyksen ansiosta uusi kaupunkien munatuottaja on todella turhauttavaa. Keltuaiset, valkoiset ja kuori eivät todellakaan toimi erillisinä yksiköinä munien ensimmäisenä päivänä: mikä tekee kovien keitettyjen munien kuorimisen erittäin tuhoisaksi erityisesti munanvalkuaiselle. Päivittäiset kovat keitetyt munat kuoriutuvat ikään kuin valkoinen ja kuori on luotu yhdeksi. Tämä jättää sinut muna-valkoiseksi, joka on repeytynyt, ja puuttuvat palat. Odota muutama päivä kovien kypsennettyjen munien kypsentämiseen, jolloin munan kerrokset erottuvat paremmin, kun ilma laajenee kuoren ja muna-valkoisen kalvon väliin.
- Voit jäädyttää tuoreita munia, jotka eivät ole kuoressa (paitsi jos haluat mieluummin pakastimen sisällä olevan räjähdyksen). Crack munat lautasen ja raivota ne, lisäämällä hyppysellinen suolaa. Sitten sekoitetut munat on pakattu tiiviisti suljettuun pakastimeen ja aseta astia pakastimeen. Voit jäädyttää ne enintään kuusi kuukautta.
- Et voi myydä tuoreita munia. tämä on hyvin tärkeää muistaa: voit antaa ylimääräisiä munia pois, mutta et voi myydä niitä. Kaupallisilla muna-viljelijöillä on joukko hyvin jäykkiä säännöksiä munien myynnistä ja tuotannosta. Sinun pitäisi mennä läpi valtavan paljon byrokratiaa, jotta se olisi kaupallinen munanviljelijä. Useimmissa kaupunkilainsäädännössä munien myynti kotieläintuottajilla on tosiasiallisesti kielletty - kirjallisesti. Jotkin kaupungin säännöt taipuvat ja antavat sinulle mahdollisuuden myydä munasi viljelijöiden markkinoilta tai yksityisiltä tuotteilta. Älä kuitenkaan myy yhtä munaa, ennen kuin olet tehnyt tutkimuksen paikallisista säännöksistäsi.
- Jos sinun pitäisi huomata, että sinulla on vain liian paljon munia käsittelemään (eikö tämä olisi suuri), harkitse heitä antamaan naisen suojan tai paikallisen ruokakeitin, joka ruokkii vähemmän onnekkaita. Joskus he voivat vastaanottaa muna-lahjasi ja joskus he eivät voi, joten soita eteenpäin varmistaaksesi.
- Suuri maatilan tuore muna ei koskaan tule hävittämään!
