Isoäitini - me kutsumme häntä äidiksi - sanoisivat aina:”älä heitä näitä kuoret pois; voimme käyttää niitä.”Hän näytti minulle, miten säilyttää vihannesten kuoret ja pistokkaat varastoon ja miten tehdä keittoa jäännöksistä, joita aion heittää pois. Kun leikasin rasvan pois lihasta ennen kuin keitin sen, hän sanoi:”Älä heitä rasvaa pois; Aion käyttää sitä.
Minulla on ollut monia vähärasvaisia vuosia elämässäni ja olen asettanut Maman neuvoja käytännössä, joten minulla oli aina tarpeeksi ruokaa terveellistä illallista varten perheelleni. Nyt kun kypsennän koiriani, jotkut naapureistani ja heidän koiristaan, veljeni, joka ilmestyy hoitopaketeille, ja poikani, olen edelleen iloinen siitä, että Mama opetti minua olemaan säästäväinen ruoan kanssa. Alla on muutamia yleisiä vinkkejä, jotka ovat pitäneet perheeni ja koirani syömässä hyvin vuosien varrella:
* Kun ostat lihaa irtotavarana, jaa lihat pienempiin aterian kokoisiin annoksiin heti, kun tulet kotiin ostoksista. Säilytä ensin ruoanlaitto jääkaapissa ja pysäytä loput.
* Kun kuorit tai valmistat vihanneksia koirille "Hyvä kasvisluettelossa", tallenna kaikki kuorinnat ja pistokkaat, kuten porkkanan kuoret, sellerihuivit, kellapaprikannat, squash-päät ja niin edelleen, ja jäädytä ne. Vedä ne ulos, kun valmistat irtotavararuokaa tai liemi joko perheen keittoa varten tai ehkä gelatiinia koirille.
* Kun keität kanaa, kalkkunaa tai muuta lihaa, jossa on luut, tallenna ruhot ja luut ja jäädytä ne. Tee sama lihan drippings. Kiehauta ne myöhemmin, jotta saat herkullisen terveen liemen.
* Leikkaamalla rasvaa paistosta, kanasta, ankkaasta tai kalkkusta jäädytetään rasvaa myöhemmin. Sulatettu lihasrasva tekee kasviksista erinomaisen aromia.
* Tallenna squash ja kurpitsa siemenet joko kevyesti paahdetaan välipaloja tai käyttää raaka irtotavarana koiran ruokaa.
* Kun sulatat, tallenna kaikki massat paistamiseen, kuten korkean kuituisen muffinsseihin, tai irtotavarana.
* Jos perheesi syö riisiä, quinoaa, hirssiä tai kauraa, kypsennä suuri erä kahden viikon välein ja jäädytä yksittäisiin annoksiin. Näin sinun tarvitsee vain sulattaa ja lisätä kasviksia ja proteiinia.
Nämä ovat vain muutamia ideoita, mutta ne auttavat säästämään aikaa ja rahaa.
alkaen Koiran mennyt hyvä keittiö esittäjä (t): Gayle Pruitt; Joe Grishamin valokuvia. Tekijänoikeudet © 2014 tekijänoikeudella ja uusintapainos St. Martin's Griffinin luvalla.
