Nämä rapea minimuffinssit ovat täynnä terveellisiä ainesosia.
Hunaja ja mauste ja kaikki mukavat, nämä herkulliset mini-muffinssit ovat juhlaa koirallesimilloin tahansa vuoden aikana. Makuista ja makeuttamattomien omenassukkien, kauran ja hunajan hyvinvoinnista kärsivien pähkinäpuurojen, jotka on lisätty pehmeällä kermaisen huurteen huipulla, on rapeita,peanutty yllätys sisällä.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheitiin. Keskipitkässä sekoitusastiassa sekoita 2 ruokalusikallista hunajaa, vettä, omenassukkia, vaniljaa ja kananmunaakunnes hyvin yhdistetty. Suuressa kulhossa sekoita yhteen jauhot, kaurapuuro, leivinjauhe, hienonnetut maapähkinät, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää märkä ainesosat kuiviin ainesosiin avähän kerrallaan. Sekoita, kunnes se on sekoitettu hyvin.
Vaihe 2
Luskaa taikina muffinitangoon, täytä kukin kuppi kaksi kolmasosaa täynnä. Paista 35 minuuttia. Aseta puhdas veitsi tai hammastikkumuffinin keskelle testinä. Jos se tulee kuivaksi, muffinssit tehdään. Anna muffinien jäähtyä kokonaan.
Vaihe 3
Poista muffinit tinasta ja aseta ne levylle.Koristele, sekoita kermajuusto, maapähkinävoita, oliiviöljy ja 1 rkl hunajaa keskikokoiseen kulhoon. Sekoita tikkisekoittimella tai lyö lusikalla, kunnes se on pehmeä.Kierrä noin 1 ruokalusikallinen kuorrutus jokaisen muffinin päälle. Säilytä jäljellä olevat muffinssit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
