Ennen kuin keität kalkkunaa, poista maku ja keitä se koiranhoitoon.
Gizzardit ovat kanojen sisäisiä elimiä, kuten kalkkunaa ja kanaa. Toisin kuin maksa, kuohkea on vaikeampaa ja kokkii mukavan yrityksen hoitoon koirille. Vaikka on olemassa useita tapoja valmistaa viipaleita, keittäminen tekee hoidosta terveellistä välttämällä paistamiseen tai paistamiseen käytettävää öljyä ja rasvaa.
Vaihe 1
Pese kalkkunan kuoret viileällä vedellä.
Vaihe 2
Aseta viipaleet keskikokoiseen pottiin ja lisää vettä. Täytä potti vedellä, kunnes kuoret ovat noin 3 tuumaa. Lisää tarvittaessa salvia tai inkivääriä veteen makua varten.
Vaihe 3
Kiehauta vesi keskilämpötilassa. Kun se saavuttaa kiehumispisteen, käännä lämpö alas matalaksi ja anna herkkujen hautua noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Aseta potti pois lämmöstä ja anna pisaroiden jäähtyä. Kaada siivilät siivilän päälle ja tyhjennä vesi. Leikkaa tai jaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Sekoita herkut 1/2 kupillista maapähkinävoita, 1 iso muna ja 1 kuppi kaurajauhoa suuressa sekoitusastiassa. Lisää 1 kuppi ruskeaa riisijauhoa seokseen.
Vaihe 6
Kaada seos suurelle pergamentti- tai vahapaperille ja taita paperi. Paina se tiukasti ja tasoita seos noin 1 tuumaa.
Vaihe 7
Leikkaa taikinasta evästeiden koot. Aseta ne evästölevylle ja paista 350 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
